こんにちは、週末は夫と晩酌しているめいりです。
岐阜に住む友人から贈られてきた一本、奥飛騨酒造のスパークリング日本酒「初緑」。
グラスに注いだ瞬間に立ちのぼるやさしい泡と、お米の自然な甘みに心がふっとほどけました。
強すぎない炭酸と軽やかな甘さが絶妙で、「こんなに飲みやすいスパークリング日本酒があるんだ」と感動した味わいを、今日はレビューとしてまとめます。
奥飛騨酒造がつくる「初緑」スパークリングとは
今回紹介するのは奥飛騨酒造さんの「初緑」スパークリング日本酒です。
地元の飛騨ほたる米を100％使用していて、あのやわらかい甘みはこのお米ならではのものだそうです。
発泡はシャンパンと同じ瓶内二次発酵による自然な泡です。だからこそ、強すぎず繊細で、味わいを邪魔しない“やさしいしゅわしゅわ感”が生まれています。
アルコール度数は5％と控えめで、日本酒が得意でない人でも手に取りやすい軽さです。
さらに、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020」で金賞を受賞している実力派です。地元の素材と丁寧な造りが詰まった、まさに“岐阜の自然をそのまま閉じ込めたような一本”です。
やさしい泡とお米の甘みが広がる味わい
こちらが注いだ後の様子です。ワイングラスでいただきました。
グラスに注いだ瞬間、細かい泡がふわっと立ちのぼって、思わず見とれてしまいました。スパークリング日本酒というと炭酸が強いイメージがあったのですが、「初緑」はまったく違います。しゅわっと軽く弾けるのに刺激が強すぎず、やさしい泡が口の中でそっと広がるような感覚です。
一口飲んだ瞬間に感じたのは、お米の自然な甘み。甘口なのに重たさがなく、フルーティーさとお米らしい丸みがちょうどよく調和していて、すっと喉を通っていきます。後味もべたつかず、軽やかで心地よい余韻だけが残るので、気づけばもう一口、もう一口と飲み進めてしまいます。
お酒単体で楽しむのもいいですし、食事と一緒に楽しむのもいいなと思います。
「飲みやすいスパークリング日本酒ってこういうことなんだ」と思わせてくれる、そんな優しい味わいでした。
実際に飲んで感じた“やさしいおいしさ”の余韻
飲み終わったあと、ふわっと残る甘みと軽い余韻が心地よくて、「また飲みたい」と素直に思える一本でした。岐阜に住む友人が選んでくれたという背景もあって、ただのお酒以上に“特別な出会い”に感じられたのも印象的です。
強すぎない炭酸、やわらかい甘み、軽やかな飲み口。どれも主張しすぎず、でも確かに心に残る。そんなバランスの良さが「初緑」の魅力だと思います。
贈り物としても、自分へのご褒美としてもぴったりです。
“やさしいおいしさ”を求めている人に、ぜひ一度味わってほしいスパークリング日本酒です。
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過去に別の岐阜県の日本酒を含めた飲みやすくておいしい日本酒をまとめて紹介していますのでこちらもぜひ↓
めいり
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